派特的油蔥肉醬
豬肉產地:台灣
重量:500g
在每個南部的孩子記憶中,一定有一個香味,深深烙印在我們的腦海中,每到吃飯時間,不論是一碗白麵,或是一碗簡單的燙青菜,媽媽只需要淋上一杓神秘醬料,手中的那碗白麵,就會發出光芒,在簌簌簌的聲音下瞬間被我們光盤,身心靈也快速地得到滿足,後來長大才知道那一杓醬,原來是媽媽不想下廚的證明。
派特在偶然的機會下認識曾任大億麗緻酒店主廚的翔哥,在派特與翔哥說明品牌理念,表明想要給我們的下一代,能夠繼續吃到甚至是接棒台灣的傳統手藝美食,最後終於讓翔哥同意將珍貴的手藝交付給派特。
簡單,卻也不簡單,從一開始的煉油、炒肉、爆香紅蔥、蒜末,再到熬煮醬油、炒糖,最後是熬煮,每一個過程都是關鍵;台灣新鮮豬肉、紅蔥、蒜頭、冰糖、醬油,幾樣簡單天然的食材,透過每一個過程讓食材的美味呈現出來,到最後的熬煮融合,這就是台灣美食的極致,讓我們喚醒南部孩子的記憶味蕾。
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